Dopo l'esito discutibile della serata organizzata da un ristorante di Lanciano, lo Chef Rubio ha voluto precisare il suo ruolo. Chiamato come ospite per incontrare i suoi fan, si è limitato a ideare il menù senza occuparsi della realizzazione. 

Queste le sue parole:

"Il cliente ha sempre ragione. Questo è un dogma per me e dovrebbe esserlo per tutti coloro che sono al servizio del pubblico.
Dunque, come a volte può accadere, qualcosa è andato storto l'altra sera al ristorante di Lanciano, dove sono stato invitato tra i commensali per incontrare fan e firmare autografi. Come da accordi con il ristorante, mi è stato richiesto di ideare un menù a base di pesce ma non la sua realizzazione. Fatti i saluti di rito alla cucina e dato il mio in bocca al lupo a tutta la brigata, ho cenato tra la gente e come previsto mi sono intrattenuto con gli ospiti fino a fine serata. Farò in modo di tornare presto a Lanciano ma sarò ai fornelli e non ho dubbi il buon cibo metterà tutti nuovamente d'accordo".

E allora speriamo di rivederlo presto a Lanciano, magari all'opera tra i fornelli.