Le lenticchie, sono, l'alimento considerato "Portafortuna",che non può mancare, nel menù del Cenone della notte di S.Silvestro ed a Capodanno..

Proponiamo perciò, una delle ricette abruzzesi, davvero squisita, per propiziare la fortuna in quest'anno che arriva...

Andiamo a vedere come si prepara!

Ingredienti:

200 gr. di lenticchie

50 gr. di Lardo

16 Castagne

3 foglie di Alloro secco

Maggiorana q.b.

Basilico q.b.

4 cucchiai di Olio extravergine di oliva

Pepe q.b

8 fette di pane

Preparazione:

Dopo aver lasciato a bagno le lenticchie, scolatele e lessatele per circa un ora e mezza in acqua salata e con foglie di alloro.

Incidete le bucce delle castagne, arrostitele al forno e sbucciatele. Pelate la carota e tagliatela a dadini.Tagliate a pezzetti il lardo e fatelo dorare con l'olio in tegame.

Aggiungete le castagne sbucciate,le erbe tritate, i dadini di carota ed il pepe.

A piacere, potete, volendo, aggiungere anche salsa di pomodoro diluita in acqua calda.

Lasciate cuocere per 10 minuti circa, a fuoco moderato e al termine unite le lenticchie con 1 litro circa della loro acqua di cottura.

Mescolate tutto e mettete sul fuoco per 10 minuti ancora. Intanto, preparate delle fette di pane casereccio leggermente tostato per accompagnare le lenticchie.