Oggi proponiamo, un piatto tipico lancianese, gustosissimo " La Pizza ripiena" .

Ottima da assaporare nelle nostre tavole e da far gustare ai nostri amici o parenti, in questi giorni di festa e sempre..

Ovviamente, la ricetta può avere delle varianti, poiché, ogni ricetta è tramandata da casa in casa...Questa è quella di nonna Ada...Andiamo a vedere come si prepara!

                       -Ingredienti-

Per la pasta:

250 gr. di farina

1/2 cubetto di lievito

1 cucchiaio di olio

 1 cucchiaino di sale

Per il ripieno:

500gr.di salumi e fettine sottili tra 

mortadella

prosciutto cotto

prosciutto crudo

lonza (coppa )

500 gr.di scamorza

2 uova

2 sfoglie di pasta all'uovo

                  Procedimento:

Iniziate ad amalgamare gli ingredienti e aggiungete a poco a poco l'acqua tiepida necessaria per ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.

Lavoratelo per alcuni minuti e lasciatelo ievitare un' ora.

Spennellate d'olio una teglia da forno, stendete a disco, la pasta preparata, adagiatelo nella teglia, sopra mettete le fettine di mortadella, poi quelle di prosciutto cotto e via via gli altri ingredienti indicati, intervallandoli con la scamorza tagliata a cubetti.

In una ciotola sbattete le uova, lasciatene da parte alcuni cucchiai e versate il resto sui salumi.

Ricoprite con una sfoglia ei pasta all'uovo, spennellatela con l'uovo sbattuto, sopra adagiate la seconda sfoglia e spennellate anche questa.

Ponete in forno a 180° e cuocete per 40 minuti circa.

Ritirate e lasciate riposare alcuni minuti, poi trasferite la pizza sul piatto da portata lasciatela intiepidire e servitela.