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Ricetta del giorno: Crostata con marmellata d'uva

Dolci tipici abruzzesi...

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Oggi proponiamo, la ricetta della "Crostata con marmellata d'uva", che è uno tra i dolci tipici abruzzesi...

Le origini della crostata, risalgono al XIV secolo, dove la troviamo codificata nel manoscritto di Taillevent, dal titolo : "Le Viandier", in seguito Lo Scappi e Lo Stefani, non dimenticano di consigliarne altre.

In Abruzzo, la crostata viene preparata con la marmellata d'uva, la " Scrucchiata", realizzata con Uva di Montepulciano.

Esistono molte varianti, da casa a casa, ma quella di oggi è la ricetta di nonna Concetta...

Andiamo a vedere come si prepara!!

 

             ---Ingredienti---

 

300 gr. di farina

125 gr. di zucchero

100 gr. di burro

2 tuorli

1cucchiaino di lievito

buccia di limone grattugiata

zucchero a velo q.b.

 

               ---Preparazione---

 

Preparare la pasta frolla, impastando farina, zucchero, tuorli, lievito e la buccia di limone.

Avvolgere nella pellicola e fare riposare almeno un ora.

Stendere e foderare uno stampo infarinato.

Mettere la confettura d'uva.

Fare grata sopra con la pasta rimasta e cuocere a 180° per circa 45 minuti.

Far raffreddare e spolverare di zucchero a velo sulle strisce.

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