Oggi proponiamo, un piatto tipico lancianese, gustosissimo " La Pizza ripiena" .
Ottima da assaporare nelle nostre tavole e da far gustare ai nostri amici o parenti, in questi giorni di festa e sempre..
Ovviamente, la ricetta può avere delle varianti, poiché, ogni ricetta è tramandata da casa in casa...Questa è quella di nonna Ada...Andiamo a vedere come si prepara!
-Ingredienti-
Per la pasta:
250 gr. di farina
1/2 cubetto di lievito
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di sale
Per il ripieno:
500gr.di salumi e fettine sottili tra
mortadella
prosciutto cotto
prosciutto crudo
lonza (coppa )
500 gr.di scamorza
2 uova
2 sfoglie di pasta all'uovo
Procedimento:
Iniziate ad amalgamare gli ingredienti e aggiungete a poco a poco l'acqua tiepida necessaria per ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
Lavoratelo per alcuni minuti e lasciatelo ievitare un' ora.
Spennellate d'olio una teglia da forno, stendete a disco, la pasta preparata, adagiatelo nella teglia, sopra mettete le fettine di mortadella, poi quelle di prosciutto cotto e via via gli altri ingredienti indicati, intervallandoli con la scamorza tagliata a cubetti.
In una ciotola sbattete le uova, lasciatene da parte alcuni cucchiai e versate il resto sui salumi.
Ricoprite con una sfoglia ei pasta all'uovo, spennellatela con l'uovo sbattuto, sopra adagiate la seconda sfoglia e spennellate anche questa.
Ponete in forno a 180° e cuocete per 40 minuti circa.
Ritirate e lasciate riposare alcuni minuti, poi trasferite la pizza sul piatto da portata lasciatela intiepidire e servitela.